Altair 2017 Traminer

18,00 

Disponibilità:

Venduto da: Castelsimoni

Traminer aromatico IGP Terre dell’Aquila affinato 30 mesi in bottiglia

Scheda vino
Caratteristiche del vigneto: Posizionato ad 800 m slm, con esposizione sud –sud ovest e pendenza oltre il 25%.
Caratteristiche del Terreno: calcareo di conformazione argillosa e ghiaiosa
Sistema di allevamento: Guyot singolo
Numero di ceppi per Ettaro: 6000
Resa per Ettaro: 40 q
Metodi di difesa: zolfo e rame
Epoca di Vendemmia: prima decade di Settembre
Analisi dei Fitofarmaci: la naturalità del vino è certificata dal residuo zero di prodotti chimici nel vino.
Vinificazione: l’uva, raccolta a mano alle prime ore del giorno, è messa nella pressa ed il mosto di sgrondo viene raffreddato a 3° C e mantenuto in contatto con le bucce per 4-6 ore, successivamente viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con l’aiuto di soli Lieviti Indigeni. Il vino riposa per 6 mesi, senza essere mai travasato, tenendo sempre in sospensioni le fecce fini con continui batonnage. Il naturale freddo della cantina, poi provvede a decantare e stabilizzare il vino senza alcun ausilio di filtrazione.

Profilo sensoriale.
Colore: brillante, giallo chiaro con riflessi dorati.
Profumo: Intenso, complesso, raffinato, elegante, persistente con un spiccato sentore di banana, pesca, vaniglia, miele, melone, mela e gelsomino.
Gusto: Secco, complesso, estremamente morbido e persistente con retrogusto di mandorla amara.

Analisi
Alcool: 14° C
Acidità Totale: 5,39 g/l
Solforosa Totale: 59 mg/l

Il vino potrebbe dare origine ad una velatura o deposito in bottiglia indice della naturalità del prodotto.
Temperatura di servizio: 10° C
Produzione: 2100 bottiglie

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Castelsimoni

SI EFFETTUA CONSEGNA A DOMICILIO

Il progetto dell’Azienda Agricola Castelsimoni consiste nel valorizzare il territorio montano aquilano, impiantando vitigni particolari adattabili alla quota del territorio.

Riuscendo a portare a maturazione le uve, le escursioni termiche imprimono delle peculiarità uniche ai vini, come il Pinot nero (vinificazione in rosso), traminer aromatico, sauvignon blanc, e riesling renano.
La cantina è scavata nella roccia ed è dotata di attrezzature di ultima generazione.
Una grande importanza è data alla naturalezza del prodotto, infatti tutti i vini sono ferm

entati senza l’ausilio di lieviti selezionati e non vengono filtrati, rispettando i cicli della natura.
Si effettuano su prenotazione degustazioni guidate e visite in cantina.

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