“Senza un motivo particolare, gli tornò in mente il nome
messicano dei garofani. Li chiamavano Clous d’Amour,
Chiodi d’Amore.
”
— John Steinbeck, La valle dell’Eden, 1952.
Gli italiani furono i primi a percepire come i chiodi di garofano condividessero l’anima
olfattiva del fiore omonimo. Fu merito di Marco Polo che, di ritorno dalla Cina con le stive
cariche di spezie, battezzò il fiore proprio in virtù di questa somiglianza.
Ma il garofano cela un altro segreto: una nota di vaniglia che lo veste di un
’inattesa
tenerezza. Non è un caso, bensì un miracolo della chimica naturale: l’
eugenolo,
componente principale dell’essenza di chiodo di garofano, può trasformarsi in vanillina
attraverso un delicato processo di emisintesi. In questa fragranza, i fiori diventano l’atelier
del profumiere, dove la scienza incontra il sentimento.