“Non essere mai un cattivo odore per tutto un regno, figlio
mio. Cammina come un gelsomino in mezzo a tutti.
”
— Jean Giono, L’ussaro sul tetto, 1951.
Il gelsomino officinale, quello che abita i nostri giardini, profuma di gelsomino ma con note
fredde. Può sembrare un’espressione insolita, eppure nel mondo delle fragranze esistono
odori freddi come odori caldi.
Il mio “totem” olfattivo è il Gelsomino Grandiflorum, il prediletto dai profumieri, che si
distingue per le sue sfumature calde e cremose. La sua raccolta è un rito di pazienza: inizia
a metà luglio e prosegue fino a settembre inoltrato. Occorrono circa 8.000 fiori, colti
rigorosamente a mano uno ad uno, per ottenere un solo chilogrammo di petali freschi, da
cui si estrarranno appena 1 o 2 grammi di essenza preziosa.
Il ciclo vitale del suo profumo è un viaggio nel tempo: all’alba sprigiona note tenere, verdi e
leggere; con il passare delle ore si trasforma in sentori che richiamano il fiore d’
arancio, per poi culminare, nel cuore della notte con note calde, animali.