MONTEPULCIANO Matteo Biagi riserva

35,00 

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Venduto da: Vini Biagi

Ottenuto da uve 100% Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG. Chitarra alla teramana, secondi di carne tradizionali quali tacchino alla canzanese, spezzatino di agnello “cace e ove”, “pecora alla callara”.

Servire a temperatura 18 gradi

Le bottiglie di vino da 75 cl vengono vendute in multipli di 6, anche assortite, quindi 6 – 12 – 18 etc. Non possiamo accettare ordini che non seguono questa regola.

Vini Biagi

SI EFFETTUA CONSEGNA A DOMICILIO Buon vino da oltre mezzo secolo La storia delle nostra famiglia si intreccia con quella della nostra terra, dei nostri vigneti e dei nostri vini. Passione, sacrificio e amore per il proprio lavoro, questi gli ingredienti con cui il capostipite nonno Giovanni Biagi, negli anni 40, inizia a produrre vini di qualità, trasmettendo il suo entusiasmo al figlio Mariano. Il testimone è ora nelle mani dei nipoti, Fabrizio e Luca, che hanno saputo fare tesoro degli antichi insegnamenti proseguendo con innovazione e dinamismo. Ogni vino Biagi custodisce in sè la sua essenza, la sua storia e frammenti della propria terra, prezioso come l’oro ci racconta emozioni vere che hanno il sapore di passione e tradizione.

Descrizione Prodotto

SCHEDA TECNICA

Terreno e forma d’allevamento

  • Ubicazione dei vigneti Colonnella
  • Uve Montepulciano 100%
  • Altimetria 150 s.l.m.
  • Tipologia del terreno Argilloso, tendenzialmente calcareo
  • Giacitura ed esposizione Collinare, con vigneti esposti a Sud,
  • Età delle viti 10 anni
  • Densità di impianto 4.000 ceppi / ettaro
  • Resa per ettaro 80 q.
  • Forma di allevamento Guyot

Vinificazione

  • Vendemmia Esclusivamente manuale, in leggera surmaturazione
  • Macerazione delle bucce La macerazione ha una durata di 40 giorni, durante i quali vengono eseguiti diversi rimontaggi, in numero elevato nelle prime fasi, per ottenere la completa estrazione dei polifenoli e dei polisaccaridi
  • Temperatura di fermentazione 26°C
  • Pressatura Limitata, le frazioni finali di pressatura vengono separate
  • Fermentazione malolattica Si
  • Affinamento L’affinamento avviene in barriques di rovere francese di 1° passaggio per una durata di 24 mesi, seguito da 6 mesi di affinamento in bottiglia

Caratteristiche chimiche

  • Gradazione alcolica 15% vol
  • Estratto secco 38 g/l
  • Acidità totale 5,7 g/l
  • Ph 3,50
  • Zuccheri residui 4 gr/l

Caratteristiche organolettiche

  • Colore Rosso rubino intenso con riflessi granati
  • Profumo Profumo maturo ed intenso, esprime note di amarena e di cioccolato seguite da piacevoli sentori speziati e vanigliati
  • Gusto Corpo intenso e persistente, tannino di spessore, con grana molto fine; sensazione retrolfattiva di straordinaria complessità ed eleganza.
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